エキサイティングな
宝さがしの旅を続けているように
ケイキフードサービス代表の増田圭紀です。
平素は弊社店舗をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
心より御礼申し上げます。
こちらのページでは、これから料理、外食サービスの道に進もうと考えている方々へ、私からメッセージを送ろうと思います。
また皆様にも、私の飲食業への思いを伝えられればと思います。
ご一読いただければ幸いです。
私は実家が和食料理屋だったということから、自然な流れでこの世界に入りました。
15歳から徳島、そして大阪で修行生活を送った後、ご縁があり19歳で東京に出てきました。
そこで私は、人生で最大とも言えるお宝に出会いました。
見た事もないような、何度行ってもワクワクするような、飲食店がたくさんありました。
正に私にはキラキラ、いやギラギラ光を放つお宝でした。
直ぐにこんなお店で働きたい！そしていつか自分もこんなお店をつくりたい！と思いました。
また、もっとすごいお店はないものかと常に飲食店を巡るようになりました。
そして今では全国の魚屋さんから修行にくることで有名な、「魚真」さんの居酒屋部門の魚真下北沢店に入社しました。
その後、魚真さんでの約10年の修行生活を終え1998年4月に自由が丘に、一号店「魚ダイニング びんび家」をオープンしました。
経営者となった今でも、私のお宝さがしは続いています。
そして今は私が19歳の時に感動した、お宝に出会った時のような気分を、今度はお客様や飲食業を目指す若者に味わっていただきたいという思いでお店づくりをしています。
このエキサイティングな宝さがしの旅は本当に楽しいモノです。
そして、みんなにそれぞれのお宝さがしをして欲しいと思っています。
お宝を見つけたら、次はそれをつくり出す側になって、また多くの方々に感動を与えてもらえればと思います。
私はたくさんの優秀なスタッフに恵まれ、少しでも理想に近いお店づくりを目指し、一緒にやってくる事が出来ました。
本当に感謝しています。
私は独立開業という道も、組織の中で活躍する道も、どちらも素晴らしい選択だと思っています。
何より貴方自身のお宝に向き合うことには変わりないのですから。
どちらも精一杯、応援させて頂きます。
もし、料理の世界、外食サービスという世界で宝さがしをしたいと思うなら、
私にお手伝いをさせてください。
興味を持たれたら、まずはお気軽にお問い合わせください。
私たちケイキフードサービスの志（こころざし）やこだわりをまとめたBELIEFのページも是非ご覧ください。